Bäckerei Schnarre bekennt sich zur Markthalle

Herford, 20.02.19. Am 11. Mai 2019 wird die renovierte Markthalle eröffnet. Mit dabei ist auch die Bäckerei Schnarre, diese werden die Kunden im linken Teil der Halle finden. „Ich glaube, dass meine Ware dort besser aufgehoben ist als im Anhänger. Das ist auch eine Qualitätsfrage“, sagt Bäckermeister Daniel Schnarre. Das Engagement in der neuen Markthalle begründet er mit dem Bekenntnis: „Herford erhält mit dem Konzept der neuen Markthalle ein Alleinstellungsmerkmal. Wir wollen Teil dieses guten Projektes sein.“

Klassiker im Sortiment ist das „angeschobene“ Holzofen-Brot nach Paderborner Art: Die Laibe werden beim Backen so eng aneinander gelegt, dass nur oben und unten die kernige Kruste entsteht. Die Kunden seien in den vergangenen Jahren angspruchsvoller geworden, erklärt der Fachmann. Das gelte sowohl für die Qualität als auch für die Vielfalt. Früher habe es zehn Sorten Brot gegeben. Heute seien es 34 verschiedene Arten.

Zusammen mit den Anbietern von Käse, Fleisch und Fisch wird die Holzofen-Bäckerei dienstags, donnerstags, freitags und samstags vor Ort sein.